【Fun Fan Chikuha!】2024年6月号のお届け内容をご紹介いたします。
梅雨が始まると梅の木が気になります。雨に打たれる度に実を膨らませ、折れかけた枝にもたわわな実をつける梅に、可憐にも逞しい力を分けてもらいます。
今月は想いを込めた2本をお届けいたしました。
今月も心和らげてお楽しみいただけますように。
「竹葉 生酛純米 奥能登」
能登の米、水、能登の海藻酵母で醸すテロワールの酒
竹葉の定番ラインナップのお酒です。
年末前に上槽を終えて、貯蔵タンクで年明けの瓶詰めを待っているところに地震がありました。貯蔵タンクから外れた封をかけるのが精いっぱいでしたが、外気温が低かったことと、もともと貯蔵期間を設けることにより、味わいがのってくる酒質だったことが救いでした。能登の海藻から抽出したMisaki酵母の生命力と、日本酒古来の製法である生酛仕込みによる腰のある酸味が、力強さを保ちながら待っていてくれました。深い包容力のある味わいに、しばししみじみと浸り入ります。
「竹葉 能登を醸す in 車多酒造 百万石乃白 特別純米」
能登の米、白山の水で醸す、清らかな味わい
能登の農家様を守るため、能登産米を用いて醸す委託醸造酒です。白山市の車多酒造様にご協力いただきました。
竹葉のレシピをお渡ししてご進行いただき、美しいふくらみと清らかさを携えたきれいな味わいの中に、車多様が何度も口にしてくださる「数馬酒造らしさ」を尊重して醸してくださったことが感じられ、とめどない感謝の念を抱きます。
今月のおまけ
能登町柳田地区・農事組合法人のとっこ様の『乾燥しいたけ』です。
寒暖差の大きい山間にて、澄んだ空気ときれいな水、豊かな風土に育まれたしいたけは、特徴的な大きさ、厚み、ジューシーさが魅力です。調理をしても、しっかりとしいたけの味わいが残ります。能登の里山の旨味が詰まった味わいをお楽しみください。
お客様からいただいたお声
「6月号届きました！
店頭で見かけても自制していた奥能登がついに我が手もとに！」
「6月号が来た！
奥能登、旨いんですよね
再開した酒造りも上槽を迎えたとのこと
そろそろストックも開栓していこうかな」
「先ほど、いつもの竹葉の定期便が届きました。
今回は乾燥しいたけがミニプレゼントです。
紹介されているペアリングメニューも魅力的だなぁ。
どっちのお酒に、何を合わせようかな。」
「Fun Fun chikuha! 到着！
毎月、その季節の能登の酒が届くのって素晴らしい。
おまけに、今回はのとっこしいたけのオマケ付き。
震災後は、今年こうして能登の酒を飲めるなんて考えられませんでした。有難くいただき〼。」
「『奥能登』どっしりなコクの中のほのかな酸味。ちょっと高めの温度がいい感じ。空芯菜の炒めとの相性も良き。サブスク、毎回ハズレなし👍」
「『奥能登』ふっくらと米の旨味のあとにさらりと酸味
めっちゃ美味いです(*´▽｀*)」
「funfanchikuha!のオマケというには贅沢すぎる能登町の農事組合法人のとっこさんの乾燥しいたけ
奥能登をクイッと。あ〜うまい😋味の乗った料理にぴったりですね😋ちなみにかぶの浅漬けと合わせるとキリッとした辛口のイメージになりました。うまかった〜😂こんな素敵なお酒を提供してくださる数馬さんに感謝、今晩もごちそうさまでした💪」
「能登産百万石乃白を用いて、数馬酒造さんのレシピを元に車多酒造さんが醸した奇跡のお酒
華やかな香りには疲れ切った身体に心地よい気持ちにさせて頂いた
今日はお刺身に合わせての1杯
僅かな苦味で印象深い酔い心地に(*´ω｀*)」
「ファンファン竹葉の今月の酒に合うレシピを女将の数馬しほりさんが冊子に投稿されてていつも参考にしてる
焼き茄子と干し椎茸の出汁浸しと百万石乃白の合わせ技らしい
オイラは出汁ひいたら色々に分岐させちゃうので今回はモヤシと干し椎茸の巾着
大根 手羽先 揚げなす をおでん風にして呑むぜ」
「白山を旅してきたお酒と能登で頑張ったお酒。
特別純米酒は軽い飲み口と思いきやしっかりとした味わいが。生酛純米奥能登は優しい甘さでいくらでも呑めてしまう(笑)。
能登の酒蔵さん頑張ってます‼️」
たくさんの温かなお心寄せを頂き、感謝申し上げます。
皆様からのご支援を力にかえて、今後も能登のために尽力してまいります。
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●Fun Fan Chikuha! 7つのお楽しみ
1、定番から秘蔵酒まで定期便限定の厳選ラインナップ
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4、造り手と国際唎酒師若女将による解説が充実
5、お届けのお酒に合うマリアージュレシピをご紹介
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