「百万石乃白」にて醸す最高級純米大吟醸

奥行きのある酸味、上質でなめらかな質感

石川県独自の酒造好適米「百万石乃白」を40％まで磨き上げ、ふたつの酵母を組み合わせて醸す特別な一本です。

【味わい】
蜂蜜やリンゴ飴のような砂糖菓子を思わせるふっくらと濃密な甘い香り、乳製品や青りんご、梅のような爽やかな香りも感じます。全体にふくよかで落ち着いた香りです。
口に含むとなめらかな質感とともに果実味を帯びた透明感のある甘さを感じます。甘みは和三盆のようなふんわりとした柔らかさです。まろやかさを帯びた酸味が甘みに重なると、果汁たっぷりのスウィーティーをほおばるような瑞々しさになります。酵母由来の黒糖のようなコクが酸味を味わい深く、一層チャーミングにしています。
後口には軽いドライさと柑橘果皮のような渋みが伴い、あっさりと軽やかな甘さを残していきます。複雑な要素を有しながらも、透明感のあるきれいな味わいに終始しています。

透明感のあるお酒なので、冷製料理と合わせていただくときれいな味わいを保ちながら楽しめます。
トマトとツナのファルシーサラダ、ピンクペッパーと生ハムのパテ、ヒラメのにこごりなど。

《Kura Master2022 純米大吟醸酒部門 金賞》
《Japan Women’s SAKE Award 2023 フルーティー部門 金賞》
《IWC2024 純米大吟醸部門 シルバーメダル》
《IWC2025 純米大吟醸部門 シルバーメダル》

2026.1更新