「竹葉（ちくは）純米吟醸」は心地よい香りが楽しめる数馬酒造の定番酒です。さらりとした飲み口と清涼感のある酸味に、まろやかさが加わってちょうど飲み頃です。
よく冷やし、夏のさっぱりとしたお料理をつまみながら頂くと、このお酒の魅力がうんと発揮されます。
特にわずかな青味のあるフレッシュなトマトやローフードと相性がいいです。お酢と塩で仕上げるシンプルな調味が◎
ますます暑さに向かう折のお供として、優しく心をほぐしてくれると思います。
今回、ご紹介しますマリアージュレシピは「もずくとトマトのさっぱりとろろ和え」です。
冷やした「竹葉 純米吟醸」とともにお楽しみください(^^
材料（二人分）
もずく…300ｇ
山芋…200g
トマト…中1個
みょうが…1個
《三杯酢》
米酢
醤油
みりん
･･･各小さじ2ずつ
つくり方
1
もずくは洗い、水気を軽くしぼっておく。
山芋は皮を剥き、すりおろす。
トマトは細かく薄切りにする。
みょうがは小口切りにし、水にさらしてから水気をきっておく。
2
三杯酢の材料を混ぜ合わせ、1のもずくと和え、器に盛る。
山芋、トマトを盛り、最後にみょうがをあしらう。
3
2を供する直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
全体を混ぜ合わせながらお召し上がりください。
「竹葉 純米吟醸」の繊細な酸味となめらかな質感にリンクさせ、とろろを使ったさっぱりとしたお酢の物にしました。
トマトの青味と酸味がお酒の甘みを一層クリアに感じさせます。みょうがのほろ苦さが全体の引き締め役です。
のどごし爽やかに楽しんでくださいね。
お酒は8℃ほどによく冷やして。
杯のように広がった縁の酒器がおすすめです。
