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地域食材特化シリーズ

Chikuha Oyster

豊かな能登の景色を後世に

ワイン酵母仕込みの牡蠣にあう⽇本酒

牡蠣料理とともに楽しんでいただきたいお酒です。
凪いだ海に広がる牡蠣棚や昔ながらのはざ干しの風景を後世に残すべく、全量はざ干しのコシヒカリを生産する農家さんと連携し、牡蠣の味わいに寄り添うよう醸したお酒です。

牡蠣の殻を水田の土づくりに活用した能登産はざ干しコシヒカリを使用。うまみ成分を多く含む牡蠣のミルキーさと相乗するよう酸味を引き⽴たせ、ほどよい甘みと旨味、ミネラル感が牡蠣の味わいに良く合います。

「Chikuha Oyster」開発ストーリーはこちら

720ml 1,700円(税別)
原材料名 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 能登産コシヒカリ
契約栽培農家 河端かき店(石川県穴水町)
アルコール分 16%
精米歩合 70%
おすすめの飲み方 冷酒、常温
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