2018年9月10日、いよいよ今期の酒造りが始まり、精米機が稼働しました！
弊社は能登で唯一、精米設備を保有しており、酒造り作業は精米工程から始まります。
精米から手掛けることで、契約栽培農家さんから直接納入いただいた玄米の品質を確かめることができます。
今年の北陸地方は自然災害も多く、農家さんたちも苦戦されたかと思います。
今朝の朝礼では、
「今年の五百万石もしっかりと心白が出ていて、農家さんたちの努力が分かります。
サンプルをとって事務所に置いておきましたので、皆さんもぜひ見てください。」
と醸造責任者の栗間からもありました。
農家さんたちに感謝しながら、
お米を磨き、良いお酒を醸します。
